Tarte à la tomate

Pour la pâte :

- 250 g de farine

- 1 pincée de sel

- 110 g de beurre fondu

- eau tiède

Pétrir, former une boule et laisser reposer 30 min.

Garniture :

- 3 tomates coupées en cubes

- 2 càs de crème fraiche

- 1 oeuf

- une pincée de sel

- 1 càc d'herbes de Provence

- 1 càc de moutarde

- 80 g de gruyère rapé

- 1 échalotte

Mélanger le tout.

Cuisson :

30 min à 150° (chaleur tournante)